TOP 15: Recettes aux fines herbes, pour utiliser les surplus

Cinzia Cuneo 3 août, 2026 bien manger, herbes, recettes, TOP 10

Vers la fin de l’été, on ne sait plus quoi faire des fines herbes qui poussent abondamment dans nos jardins. N’hésitez pas à les ajouter telles quelles dans vos salades, vinaigrettes, infusions et cocktails. Vous pourriez bien evidemment aussi les cuire, par exemple dans l’une des recettes suivantes.

15. Choux de Bruxelles braisés à la marjolaine

La marjolaine est une herbe très proche de l’origan mais avec un goût plus doux et floral. Comme c’est le cas pour toutes les herbes fraîches, il convient de l’ajouter en fin de cuisson pour ne pas faire disparaître son arôme.

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14. Côtelettes de veau avec beurre à la sauge

La sauge a un goût puissant, légèrement amer et camphré. Elle se mélange bien avec du berre pour parfumer des viandes ou des poissons.

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13. Salade tiède de quinoa et roquette à la menthe

La menthe est une plante hautement envahissante mais délicieuse. Les recettes avec cette herbe sont idéales quand il fait chaud, car elles ont toutes un goût rafraichissant particulièrement agréable.

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12. Salade de poulet à la coriandre et moutarde

La coriandre est utilisée depuis longtemps dans diverses cuisines, notamment celles du Moyen-Orient, de l’Asie du Sud-Est et du Mexique. Si vous n’êtes pas habitué à la coriandre, commencez par de petites quantités, car sa saveur prononcée, fraîche et rappelant vaguement le citron peut surprendre au début.

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!