Étiquette : produits laitiers

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Pourquoi exclure les protéines de lait de vache ou les protéines bovines ?

6 janvier, 2021 Pas de commentaire

Pour certains bébés, les protéines de lait de vache ou les protéines  bovines contenues dans le lait maternel ou dans les préparations lactées peuvent être difficiles à digérer. Est-ce que les adultes peuvent aussi avoir intérêt à exclure produits laitiers et protéines bovines? Afin de mieux comprendre l’intérêt de ces exclusions commençons par comprendre ce […]

Lait A2: Quelle différence avec le lait régulier?

26 août, 2019 17 commentaires

Le lait A2 est populaire aux États-Unis et a récemment fait son apparition sur le marché canadien. Il est commercialisé comme étant plus facile à digérer. Mais en quoi consiste exactement ce produit, et procure-t-il réellement des bénéfices supplémentaires comparativement au lait régulier ? Lumière sur la question!

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Intolérance au lactose: Quel yogourt choisir?

22 octobre, 2018 20 commentaires

La plupart des gens qui ont une intolérance au lactose peuvent tolérer une petite quantité de lactose par jour. Le contenu en lactose peut varier grandement d’un yogourt à l’autre, alors comment savoir quel yogourt choisir? Voici quelques explications pour vous éclairer sur la question!

Allergènes prioritaires : Arachides, blé, lait de vache

16 mai, 2017 Pas de commentaire

Les organisations alimentaires et de santé ont rendu la vie plus facile pour les personnes qui vivent avec des allergies alimentaires. Ici au Canada, les allergies alimentaires les plus communes doivent être étiquetées sur les produits de manière à ce que les consommateurs puissent les repérer rapidement et facilement. Cependant, les étiquettes ne suffisent pas toujours. Dans cette […]

Beurre ou margarine, lequel choisir?

18 juillet, 2016 15 commentaires

Le beurre et la margarine sont tous les deux des corps gras. Ainsi, il importe premièrement d’en modérer la consommation. En effet, dans une journée, 30% de vos apports en calories devraient provenir des lipides. La quantité de gras totale recommandée selon le sexe est de 65g/jour pour les femmes et 90g/jour pour les hommes. […]

Intolérance au lactose: qu’est-ce que c’est?

4 mai, 2016 20 commentaires

Plusieurs personnes semblent être intolérantes au lactose… mais qu’est-ce que ça veut vraiment dire? Est-ce une allergie au lait? Est-ce qu’il faut éviter complètement et à tout prix les produits laitiers? Je répondrai à ces questions et vous donnerai quelques trucs pour améliorer votre tolérance au lactose si vous y êtes intolérants.

Un invité allergique? Pas de panique

19 décembre, 2015 2 commentaires

Pendant la période des fêtes de fin d’année, les occasions de recevoir amis et famille se multiplient. Mais quand les allergies alimentaires se pointent, on ne sait pas toujours comment réagir. Comment adapter les repas aux exigences particulières des personnes allergiques?

Quelle est la différence entre la crème glacée et le gelato?

17 juillet, 2015 9 commentaires

En tant qu’Italienne pure laine, j’ai eu la chance de savourer une grande variété de «gelato» différents produits dans des centaines de «gelaterie» artisanales et j’ai donc développé un goût particulier pour ce délice. En fait «gelato» veut dire simplement «crème glacée» en italien, mais sa texture et la saveur qui fond lentement en bouche […]

Greek yogurt is undoubtedly the latest dairy product fad. And yet, it's not really a new kid on the block, as it is part of the culinary heritage of the Middle East.

Le yogourt grec, un produit à la mode

30 août, 2014 Pas de commentaire

Le yogourt grec est sans aucun doute le dernier cri parmi les produits laitiers. Et pourtant, ce n’est pas vraiment une nouveauté, puisqu’il fait partie du patrimoine culinaire des pays du Moyen-Orient. En fait il s’agit tout simplement d’un yogourt ordinaire qui a été égoutté. Ce qui explique sa consistance plus épaisse et sa teneur […]

Une lampe en forme de fromage Parmigiano

9 septembre, 2013 Pas de commentaire

Êtes-vous un amoureux de l’authentique Parmigiano? Vous pourriez alors être intéressé à une lampe qui ressemble à une énorme meule du roi des fromages. Non, il ne s’agit pas d’une nouveauté italienne. Il s’agit plutôt de la création d’un couple hollandais, Tom Sprengers et Cyrella Beckers. Leur inspiration provient d’un voyage culinaire en Italie. Ils […]

Au royaume des crèmes et des desserts glacés

15 juillet, 2013 Pas de commentaire

Dans l’allée des produits congelés, comment bien choisir parmi la multitude de laits, sorbets, desserts et autres plaisirs aux allures de crème glacée? Pour faire le bon choix pour votre santé et pour vos papilles, il vous faut d’abord les bonnes informations. Saviez-vous qu’au Canada, pour porter le nom de « crème glacée » il […]

Le fromage le plus cher au monde

13 novembre, 2012 7 commentaires

Un nouveau fromage fabriqué à partir de lait d’ânesse, produit dans une ferme situé dans la réserve naturelle de Zasavica, en Serbie, vient d’être lancé sur le marché. À 1000 euros/kilo (soit environ 1270 $/kilo) il est réservé aux gourmets les plus riches. Le coût de ce fromage exclusif, qui pourrait bien être en effet […]

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