Catégorie : Qu’est ce qui mijote?

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Journée mondiale de la santé digestive 2020: Pleins feux sur le « Microbiote intestinal »

Le 29 mai marque la Journée mondiale de la santé digestive. Organisée chaque année depuis 2004 par l’Organisation mondiale de gastroentérologie, cette journée est une occasion pour sensibiliser et accroître nos connaissances sur la santé du système digestif. Le thème de cette année est  le «Microbiote intestinal: Une perspective globale». En fait, les résultats des […]

PVT protéine végétale texturée

La protéine végétale texturée

La protéine végétale texturée ou PVT a la cote et il y a de quoi. En plus d’être une excellente source de protéine, elle a l’avantage d’être très économique et versatile en cuisine. La PVT est un parfait substitut à la viande hachée dans vos recettes préférées et permet de végétaliser vos plats!

Le seitan, une alternative à la viande

Le seitan est un aliment végétal, fabriqué à base de protéine de blé (gluten), inventé, paraît-il, il y a environ mille ans par des moines bouddhistes, qui souhaitaient végétaliser leur alimentation, et qui l’auraient diffusé à travers l’Asie. Le terme « seitan » est beaucoup plus moderne, car il aurait été introduit par Georges Ohsawa (1893-1966), fondateur […]

Différentes variétés de riz à explorer

Par habitude, on a tendance à toujours acheter la même variété de riz. Toutefois, il existe plusieurs variétés de riz autre que le riz brun ou le riz blanc avec des goûts et des valeurs nutritives différentes. Voici quelques variétés de riz à ajouter à votre assiette.

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Le jicama, un légume-racine à découvrir

Avez-vous déjà entendu parler du jicama ? C’est un légume-racine originaire d’Amérique centrale et principalement du Mexique, dont le nom dérive de l’aztèque et signifie «qui a du goût». Il ressemble à un navet ou une pomme de terre ronde mais un peu aplatie, comme une toupie. Sa chair est juteuse, croquante et sucrée, avec […]

Découvertes gustatives au Costa Rica

Si je vous dis: Gallo Pinto ou Casado est-ce que cela vous dit quelque chose? Ce sont de délicieuses recettes typiques du Costa Rica. Quel plaisir de découvrir les plats et les saveurs d’un pays que l’on visite! Aujourd’hui je suis ravie de partager avec vous mes principales découvertes, notamment gustatives, faites au Costa Rica, […]

TOP 10: Desserts faibles en FODMAP

Le régime faible en FODMAP* comporte son lot de défis liés à des restrictions alimentaires. Or, heureusement, il est possible de se faire plaisir avec des desserts qui respectent les critères de cette approche pour ceux qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable. Cela peut même être l’occasion de faire de belles découvertes culinaires! Voici […]

TOP 10: Recettes Halal

Pour ceux qui ne sont pas familiers avec ce terme, halal caractérise la viande des animaux qui sont tués et apprêtés selon les rites musulmans. À cause de la complexité de ces rites pour obtenir une viande halal, les légumes occupent une place importante dans l’alimentation des musulmans. Nous vous proposons 10 de nos meilleures […]

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TOP 10: Recettes avec de la mangue

Saviez-vous que la mangue est le sixième fruit le plus produit dans le monde? C’est également le fruit national de l’Inde et du Pakistan. Pour le savourer de toutes sortes de façons, nous vous avons déniché nos 10 meilleures recettes avec ce fruit à la chair délicieusement orangée et juteuse à souhait.

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TOP 10: Recettes avec des agrumes

Les agrumes sont un des plaisirs de la saison hivernale où ils se présentent en abondance sur les étalages des supermarchés. Ils sont une excellente source de vitamine C et ils contiennent de grandes quantités d’antioxydants. La superficie totale plantée en agrumes est évaluée à plus de 3 millions d’hectares, soit deux fois la superficie […]

anis étoilé

Découvrez l’anis étoilé

L’anis étoilé, ou badiane chinoise, est le fruit du badianier de Chine, une plante de la famille des magnoliacées. Le fruit est un regroupement de huit follicules ligneux, qui forment une étoile à huit branches très caractéristique, d’où le nom d’anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, ensuite ils sont séchés au soleil et prennent […]

TOP 10: Recettes avec du poisson en conserve

Le poisson en conserve comme le thon, le saumon et le maquereau est un aliment pratique à avoir dans son garde-manger, car il peut servir à dépanner avec un repas vite fait. Cet aliment économique peut s’apprêter de toutes sortes de façons: salade, sandwich, pâtes et bien plus! Voici 10 recettes délicieuses avec du poisson […]

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