Bevande analcoliche: un’opzione salutare?

Lyna Hammouch 22 giugno, 2026 bevande, salute

Le bevande analcoliche stanno riscuotendo un successo crescente. Mocktail, vini dealcolati, birre analcoliche e distillati “0%” sono ormai onnipresenti nei negozi di alimentari, nei ristoranti e durante gli eventi sociali. Per molti, questi prodotti rappresentano un modo per ridurre il consumo di alcol senza rinunciare alla dimensione conviviale o festosa delle bevande alcoliche. Ma queste bevande sono davvero più salutari?

Un’alternativa generalmente preferibile all’alcol

Dal punto di vista della salute pubblica, sostituire l’alcol con bevande analcoliche può offrire diversi vantaggi. Infatti, anche un consumo moderato di alcol è associato a determinati rischi per la salute, tra cui:

• aumento del rischio di molti tipi di cancro;
• disturbo del sonno;
• effetti negativi sul fegati;
• aumento della pressione sanguigna;
• interazioni farmacologiche;
• rischio maggiore di dipendenza in alcune persone.

Pertanto, per molte persone, le bevande analcoliche possono rappresentare una strategia utile per ridurre tali rischi. Tuttavia, gli esperti evidenziano anche alcune limitazioni, in particolare l’elevato contenuto di zuccheri talvolta presente in alcuni prodotti, il rischio di considerarli erroneamente e automaticamente “salutari” e, in certi casi, la persistenza di comportamenti o abitudini associati al consumo di alcol.

“Senza alcol” non significa “senza zucchero”

Nelle bevande alcoliche tradizionali, una parte dello zucchero viene trasformata in alcol durante la fermentazione. Quando l’alcol viene successivamente rimosso, alcuni produttori aggiungono zucchero o succo concentrato per migliorare la consistenza, l’equilibrio e il sapore del prodotto. Di conseguenza, alcune bevande analcoliche possono contenere una quantità di zucchero pari – o addirittura superiore – a quella di una bibita gassata. Ad esempio, alcuni vini analcolici contengono circa 2-4 g di zucchero per bicchiere, mentre altri possono superare i 15-20 g per porzione: una quantità simile a quella presente in alcune bevande gassate.

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Autori

Lyna Hammouch

Dietista-nutrizionista, Lyna si è laureata presso la McGill University ed è membro dell'ODNQ dal 2020. Negli ultimi anni ha maturato una vasta esperienza clinica, che ha alimentato il suo interesse per la nutrizione basata sulla scienza, ma pensata per essere compresa e applicata in situazioni di vita reale. Sempre con un bicchiere di tè alla menta in mano, le piace rendere chiari e accessibili i concetti nutrizionali complessi. È particolarmente interessata allo sviluppo di strumenti e progetti che abbiano un impatto positivo su larga scala, promuovendo scelte alimentari consapevoli e sostenibili.