Sauce Tropicale Rapide

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Proposée par Madge Ma, Winnipeg (MB)

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Ingrédients

??? mangues, bien mûre ???
??? poivrons jaunes ou rouges ???
??? oignons verts ???
??? huile d'olive ???
??? lime/citron vert, jus, fraîchement pressé ???
??? ail, émincée ???
??? basilic frais, ou coriandre fraîche hachée ???

Méthode

  1. Éplucher la mangue. Détacher le fruit du noyau en le découpant en larges tranches puis découper ces tranches en plus petits morceaux. Couper le piment jaune en morceaux de taille semblable. Retirer le coeur et les graines du jalapeno et l’émincer. Hacher finement l’oignon.
  2. Mettre les ingrédients ci-dessus dans un grand bol.
  3. Arroser d’huile d’olive et de jus de lime. Ajouter l’ail et le basilic et bien mélanger.

Observations

La sauce se conserve au réfrigérateur, couverte, pendant 4 heures.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

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