Pasta con le salsicce e il cavolfiore

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
310 calorie/porzione

Ingredienti

1/2 cipolle 100 g
280 g cavolfiore 1 pizzico
2 cucchiaini olio d'oliva 10 mL
2 salsicce 150 g
1/3 peperoncino 0.2 g
250 mL brodo di pollo
200 g penne rigate 1 pizzico
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
8 g parmigiano 2 1/2 cucchiai

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare grossolanamente la cipolla e tagliare il cavolfiore a pezzetti di circa 2 cm.
  2. Scaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Far rosolare la cipolla fino a quando si sarà intenerita, ovvero, per 2-3 minuti rimescolando.
  3. Togliere il budello alle salsicce e trasferire la carne nella padella. Cuocere sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno fino a quando avrà perduto il colore rosa, ovvero, per 4-5 minuti. Aggiungere il peperoncino (se le salsicce non sono già speziate). Versare il brodo caldo, aggiungere il cavolfiore e portare a ebollizione.
  4. Abbassare la fiamma, coprire e sobbollire il tutto per circa 10 minuti fino a quando il cavolfiore sarà cotto al dente e il brodo sarà assorbito quasi del tutto (la salsa deve restare un po' umida).
  5. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  6. Scolare la pasta e trasferirla nella padella. Salare e pepare a piacere. Cospargere di formaggio grattugiato e mescolare bene il tutto. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

10 g

16 %

Saturi 3.1 g
+ Trans 0 g

16 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

630 mg

26 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

38 g

Proteine

13 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

49 %

Calcio

5 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Selenio
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Maiale | Antipasti | Diabetiche | Ricche di fibre | Italiane

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