Petto di pollo farcito con verdure al forno

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Petto di pollo al forno, farcito con formaggio, avvolto nel prosciutto e servito con cavolfiore e zucchine.

Un piatto semplice sebbene molto ricco.

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? limone ???
??? cavolfiore ???
??? zucchine ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? petto di pollo disossato ???
??? burro ???
??? formaggio Bel Paese ???
??? prosciutto crudo ???

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190ºC.
  2. In una ciotola mescolare l'olio di oliva e il limone, aggiungere il cavolfiore e le zucchine e bagnare bene. Condire con sale e pepe.
  3. Tagliare in due i petti di pollo incidendo nel senso della lunghezza. Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Rosolare fino a quando saranno dorati, ovvero, circa 3 minuti per lato. Salare e pepare. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto.
  4. Aprire ciascuna metà a portafoglio facendo un'incisione profonda ma evitando di tagliare in due la carne. Inserire all'interno le fette di formaggio. Sul piano di lavoro avvolgere ciascuna metà con le fette di prosciutto. Chiudere il prosciutto attorno al petto, dunque, ripetere l'operazione con l'altra metà.
  5. Adagiare il pollo su una placca con le verdure attorno. Cuocere al centro del forno fino a quando sarà dorato, ovvero, per circa 20 minuti.
  6. Tirar fuori la placca dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare a fette il pollo. Servire sui piatti caldi accompagnati dalle verdure.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

15 g

24 %

Saturi 5 g
+ Trans 0.2 g

26 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

250 mg

11 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

32 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

38 %

Calcio

10 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 4
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Diabetiche | Al forno

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