Sauce cari de ma grand-mère

Name: Sauce cari de ma grand-mère
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 375
Cuisine: Indienne
Ingredients: 2 c.à soupe poudre de cari/curry; 1 gousse ail; 1 oignons; 1 carottes; 1/2 tige céleri; 1 c.à soupe huile de canola; 1 pincée sel; 2/3 tasse lait de noix de coco non sucré léger; 2 c.à soupe vinaigre blanc; 1/3 tasse yogourt de soya

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Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

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Ingrédients

???	poudre de cari/curry	???
???	ail, haché finement	???
???	oignons, hachés finement	???
???	carottes, hachées finement	???
???	céleri, haché finement	???
???	huile de canola	???
???	sel [optionnel]	???
???	lait de noix de coco non sucré léger	???
???	vinaigre blanc	???
???	yogourt de soya	???

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min et ajouter le yogourt en toute fin de cuisson.