Les ingrédients principaux de la salade César sont: laitue romaine, vinaigrette à l'ail, oeuf, anchois, croûtons et parmesan.
Cette recette est née au cours d'une fin de semaine de 1924 à Tijuana, au Mexique. Son créateur, le restaurateur italien Cesare Cardini, se retrouvant sans provisions, aurait composé ce plat avec les restes de son garde-manger.
??? | pain, blé entier, pour les croûtons | ??? | |
??? | huile d'olive, pour les croûtons | ??? | |
??? | filets d'anchois, hachés finement | ??? | |
??? | papier absorbant | ??? | |
??? | huile d'olive, pour assaisonner | ??? | |
??? | ail, écrasé | ??? | |
??? | jaunes d'oeuf | ??? | |
??? | piment de Cayenne | ??? | |
??? | citron pressé en jus | ??? | |
??? | fromage parmesan, râpé | ??? | |
??? | sauce Worcestershire | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | bacon, haché | ??? | |
??? | laitue romaine, déchirées en morceaux | ??? |
Préparer les croûtons:
Préparer la vinaigrette:
Préparer la salade:
per 1 portion (190 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 280 |
Lipides 22 g 34 % |
Saturé
4.2 g
21 % |
Cholestérol 120 mg |
Sodium 390 mg 16 % |
Glucides 14 g 5 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 10 g |
Protéines 8 g |
Vitamine A 104 % |
Vitamine C 59 % |
Calcium 11 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 3 ½ |