Souvent qualifié d'asperge des pauvres à cause de sa saveur délicate, le poireau est un proche parent de l'oignon et de l'ail. Connu depuis la nuit des temps, il était semble-t-il l'aliment préféré de l'empereur romain Néron, qui en consommait régulièrement pour entretenir ses cordes vocales. Présent dans toutes les cultures européennes, le poireau est devenu l'emblème du Pays de Galles suite à une bataille mémorable où les Gallois portèrent un poireau sur leur chapeau comme signe distinctif. Riche en minéraux, vitamines et fibres, et pauvre en calories, le poireau est aussi un diurétique reconnu.
??? | poireaux, parties blanches et vert-pâle seulement, nettoyés | ??? | |
??? | huile d'olive, plus un filet pour arroser les tartines | ??? | |
??? | origan séché | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | pain de campagne, légèrement grillé | ??? | |
??? | fromage brie, en tranches minces | ??? | |
??? | tomates italiennes, en tranches minces | ??? |
per 1 portion (170 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 280 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
5 g
25 % |
Cholestérol 20 mg |
Sodium 390 mg 16 % |
Glucides 32 g 11 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 28 g |
Protéines 10 g |
Vitamine A 36 % |
Vitamine C 20 % |
Calcium 12 % |
Fer 23 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 2 |
je l'ai fait avec des Ciabatta coupés en 2
Je mets mayo et moutarde de dijon sur le pain et je mets le fromage sur le dessus. Un délice!
C'est tout à fait délicieux! On ne pense pas assez d'utiliser le poireaux et pourtant il a une super valeur nutritive et apporte du changement au menu en plus d'être délicieux! L'origan est très appropriée ici. Je n'ai pas ajouté le filet d'huile à la fin et j'ai mis le brie sur le dessus par distraction. À refaire souvent.