Ratatouille de poivrons

33 Évaluations
93% referaient cette recette

Poivrons cuits avec tomates et oignons.

Le nom italien de cette recette est « Peperonata », de « peperone », qui veut dire poivron.

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Ingrédients

??? poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 2 cm ???
??? ail, émincé ???
??? oignons, hachés finement ???
??? tomates en conserve (en dés) ???
??? huile d'olive ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Y faire revenir l'ail et l'oignon en prenant soin de ne pas les brûler. Cuire 4-5 min jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  2. Préparer les poivrons: Les couper en lamelles de 2 cm de largeur. Les faire revenir 4-5 min. Ajouter les tomates.
  3. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 15-20 min, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Saler et poivrer au goût. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

7 g

Glucides nets

11 g

Protéines

2 g

Vitamine A

46 %

Vitamine C

282 %

Calcium

4 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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20 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent. De plus, ça congèle très bien.

Utile 4
27 juin, 2016 | Referait cette recette

Simple, rapide et délicieux. Pour plus d'effet j'ai utilisé des poivrons de couleurs différentes.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai ajouté des courgettes et un mélange de fruits de mer. C'est tout simplement délicieux!!

Utile 1

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