Mousse keto au chocolat

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Ingrédients

??? chocolat noir (90% cacao), en morceaux ???
??? beurre non salé ???
??? oeufs calibre gros ???
??? sel ???
??? cannelle en poudre ???
??? piment de Cayenne ???
??? édulcorant avec fruit des moines [optionnel] ???

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.

Méthode

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes dans un grand bol. Réserver.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes dans le bol, avec les épices et l'édulcorant. Bien incorporer, à l'aide d'un fouet. Dans un autre bol, battre en neige les blancs avec une pincée de sel.
  3. Incorporer les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule, en remuant délicatement.
  4. Distribuer dans des coupes et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

23 g

36 %

Saturé 13 g
+ Trans 0.6 g

68 %

Cholestérol

220 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

1 g

Glucides nets

3 g

Protéines

8 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Vitamine A, Vitamine D
Source de  :
Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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