Mousse d'avocat

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Ingrédients

??? avocats ???
??? citron pressé en jus ???
??? crème sure / crème aigre, ou crème fraîche ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? piment de Cayenne [optionnel] ???
??? mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) ???
??? ciboulette fraîche, hachée [optionnel] ???

Méthode

  1. Couper l'avocat en deux, éliminer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans une grande assiette et l'écraser. Ajouter le jus de citron, la crème sure, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Bien mélanger et rectifier au besoin l'assaisonnement.
  2. Mettre la mousse dans des verrines ou des coupes et garnir avec les mini-tomates et la ciboulette hachée. Réfrigérer 1 h avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

10 g

16 %

Saturé 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

1 g

Glucides nets

3 g

Protéines

2 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

18 %

Calcium

2 %

Fer

3 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Martine A.
06 février, 2025 | Referait cette recette

Nous avons trouvé que le goût du citron était trop prononcé. Deuxième essai; j'ai mis la moitié du jus de citron, j'ai ajouté des échalottes à l'appareil ainsi que des blancs d'oeufs pasteurisés montés en neige. C'était excellent et la texture de mousse, comme le nom de la recette l'indique.

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