Crème de navet et poireaux

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Ingrédients

??? poireaux, hachés finement ???
??? oignons, hachés finement ???
??? navets/rabioles, épluchés et coupés en morceaux d'environ 1 cm ???
??? beurre non salé ???
??? huile de canola ???
??? bouillon de poulet ???
??? lait partiellement écrémé, 2 % ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un m?langeur ou robot culinaire vous sera fort utile pour r?duire la soupe en pur?e.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement les poireaux et les oignons. Éplucher et couper les navets en morceaux d'environ 1 cm.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole. Ajouter les poireaux et les oignons, couvrir, et cuire à feu doux environ 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les navets et le bouillon. Saler et poivrer. Mijoter, à couvert, pendant environ 25-30 min, jusqu'à ce que les navets soient tendres.
  4. Réduire la soupe en purée au mélangeur. Ajouter le lait et mélanger. Servir.

Observations

Ce potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (350 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

6 g

9 %

Saturé 2.1 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

8 g

Glucides nets

13 g

Protéines

4 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

25 %

Calcium

11 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Lait et substituts 0
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Diabète | Halal

Évaluations

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cinzia
17 décembre, 2022 | Referait cette recette

@nicole P. Cette recette ne peut pas se retrouver dans un menu contre le reflux à cause de la quantité de poireau et oignon qu'elle contient. Mais elle est délicieuse.

Utile 0
nicole P.
16 décembre, 2022

pourquoi cette recette est-elle incompatible avec le menu RGO?

Utile 0

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