Zuppa di mais

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Zuppa di mais e verdure, una specialità degli stati meridionali degli USA.

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Ingredienti

??? pannocchia ???
??? patate ???
??? patate dolci ???
??? cipolle rosse ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? peperoni rossi o gialli ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? brodo vegetale ???
??? timo ???
??? panna da cucina light ???
??? sale ???
??? pepe ???

Metodo

  1. Preparare le verdure: sbucciare le pannocchie e togliere i chicchi con un coltello. Pelare le patate e le patate dolci, dunque, tagliarle a dadi grandi circa 1 cm per lato. Tagliare tutte le altre verdure a dadini di circa 1 cm.
  2. Versare l'olio nella pentola, dunque, aggiungere la cipolla e far sudare per 2-3 minuti rimescolando. Aggiungere le carote, il sedano e il peperone, e cuocere il tutto rimescolando fino a quando le verdure si saranno intenerite, ovvero, per 6-7 minuti.
  3. Aggiungere le patate, le patate dolci, il brodo e i rametti di timo. Coprire e sobbollire fino a quando le patate si saranno un poco intenerite, ovvero, per circa 15 minuti. Aggiungere il mais e la panna, dunque, continuare a sobbollire senza coperchio per 10 minuti. Salare e pepare e eliminare i rametti di timo. Servire nelle ciotole.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

7 g

10 %

Saturi 3 g
+ Trans 0 g

15 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

4 g

Vitamina A

66 %

Vitamina C

83 %

Calcio

6 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe | Ricche di fibre | Halal | Kosher | Vegetariane | Americane

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