Tortini con spinaci e noci

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Questi tortini verdi sono uno snack divertente e colorato, ricco di proteine, da consumarsi prima dell'attività sportiva o per una prima colazione al volo.

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Ingredienti

??? spinaci ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? olio di semi ???
??? Sostituto dell'uovo ???
??? estratto liquido di vaniglia ???
??? fiocchi d'avena ???
??? crusca d'avena ???
??? farina integrale ???
??? bicarbonato ???
??? lievito in polvere ???
??? sale ???
??? noci ???
??? uvetta ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione della ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175ºC. Foderare con carta forno una o più teglie per biscotti. A seconda della quantità da fare, bisognerà cuocere i tortini una teglia alla volta. Preparare il sostituto dell'uovo.
  2. Lavare gli spinaci e farli sgocciolare rapidamente. Dunque, trasferire in un tegame senza aggiungere acqua. L'acqua che resta sulle foglie dopo aver lavato gli spinaci è sufficiente per la cottura. Coprire e cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a quando le foglie si saranno appassite e diventeranno verde scuro. Attenzione: non cuocere troppo questa verdura perché tende a scurirsi facilmente. Sgocciolare bene e lasciare raffreddare per qualche minuto.
  3. Mettere gli spinaci, lo zucchero di canna integrale, il sostituto dell'uovo, la vaniglia e l'olio in un robot da cucina. Ridurre in purea.
  4. In una ciotola capiente mescolare i fiocchi e la crusca d'avena, la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
  5. Unire il composto a base di spinaci agli ingredienti secchi e mescolare bene. Incorporare le noci e l'uvetta.
  6. Dividere l'impasto in palline secondo il numero di porzioni (una pallina per porzione). Posizionare sulla/e teglia/e per biscotti. Premere leggermente per appiattire ciascun tortino.
  7. Cuocere al centro del forno fino a quando i tortini saranno leggermente dorati sui bordi, ovvero, per circa 13-15 minuti. Lasciare raffreddare per qualche minuto sulla teglia, dunque, trasferire su una griglia utilizzando una spatola in metallo. Lasciare intiepidire almeno per 30 minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

8 g

12 %

Saturi 0.8 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

60 mg

3 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

32 g

Proteine

7 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

3 %

Calcio

6 %

Ferro

18 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Omega-3, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure 0
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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