"Sloppy Joe" di pollo

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Carne di pollo macinata cotta in una salsa di pomodoro speziata e servita in un sandwich.

Con "Sloppy Joe" si indica un tipo di panino morbido, molto popolare negli Stati Uniti d'America, all'apparenza molto semplice(da cui "sloppy") ma delizioso e che sempre incontra il parere favorevole dei bambini. In questa versione, il pollo sostituisce il manzo presente nella ricetta tradizionale.

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Ingredienti

??? finocchi ???
??? Olio aromatizzato all'aglio ???
??? sale ???
??? pepe di Cayenna ???
??? carne macinata di pollo ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? passata di pomodoro ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? acqua ???
??? salsa Tabasco [facoltativo] ???
??? pane senza glutine ???

Metodo

  1. Tritare finemente il finocchio.
  2. Riscaldare l'olio aromatizzato all'aglio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere il finocchio e far rosolare per circa 5 minuti fino a quando diventa traslucido. Salare, abbassare il fuoco, coprire e cuocere fino a quando il finocchio si sarà intenerito, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere il pepe di Cayenna e cuocere il tutto per 1 minuto mescolando.
  3. Aggiungere il pollo e, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, cuocere fino a quando la carne perderà il suo colore rosa, ovvero, per circa 5 minuti (a questo punto non prolungare troppo la cottura: la carne potrebbe risultare troppo secca e granulosa nella tessitura).
  4. Pepare a volontà. Aggiungere, poi, il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro, lo zucchero di canna integrale e l'acqua. Se piace, è possibile aggiungere qualche goccia di salsa Tabasco. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
  5. Aggiustare di condimento. Versare qualche cucchiaio di questo composto sulle fette di pane senza glutine e servire.

Osservazioni

Il composto di pollo si conserva per 7 giorni in frigo e fino a 2 mesi nel freezer. Quando lo si riscalda, aggiungere qualche cucchiaio di acqua per ristabilire la consistenza originale.

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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

20 g

31 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

450 mg

19 %

Carboidrati

22 g

7 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

18 g

Proteine

28 g

Vitamina A

60 %

Vitamina C

19 %

Calcio

6 %

Ferro

26 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fosforo, Potassio, Vitamina A
Buona fonte di  :
Fibra, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 3
Grassi ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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