Penne al confit d'anatra

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

In questo piatto di pasta che scalda il cuore, la carne tenera e piena di sapore del confit d'anatra si sposa perfettamente con i funghi.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? funghi secchi porcini ???
??? cipolle rosse ???
??? funghi champignon ???
??? piselli surgelati ???
??? cosce d'anatra cotte nel grasso ???
??? penne senza glutine ???
??? olio d'oliva ???
??? salsa demi-glace ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? parmigiano ???

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Mettere in ammollo i funghi porcini secchi in una ciotolina con un mestolo d'acqua calda fino a quando saranno reidratati, ovvero, per 20 minuti.
  2. Nel frattempo, preparare le verdure: tritare finemente la cipolla e affettare finemente gli champignon. Cuocere i piselli surgelati immergendoli per circa 3 minuti in un tegame d'acqua bollente e salata. Scolare.
  3. Scaldare le cosce d'anatra in confit al microonde per circa un minuto e mezzo ad alta intensità. Togliere la pelle e le ossa. Mettere da parte la carne.
  4. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cuocere la pasta.
  5. Scaldare l'olio in una padella a fiamma moderata. Far rosolare la cipolla fino a quando diventa traslucida, ovvero, per circa 3 minuti. Aggiungere gli champignon e saltarli rimescolando fino a quando la loro acqua sarà evaporata, ovvero, per 3 minuti.
  6. Tirar fuori i funghi porcini dall'acqua in cui erano immersi facendo attenzione a sgocciolarli bene, dunque, aggiungerli alla padella. Cuocere per 1 minuto. Filtrare il liquido utilizzato per l'ammollo con un colino (foderato con della carta umida per eliminare ogni residuo sabbioso) e versarlo nella padella. Aggiungere, in seguito, la carne dell'anatra, i piselli e la salsa demi-glace. Salare e pepare leggermente. Scaldare il tutto a fondo ma lentamente.
  7. Scolare la pasta e versarla nella padella. Mescolare bene il tutto. Cospargere di Parmigiano grattugiato e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (380 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

450

Grassi

14 g

21 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0 g

16 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

230 mg

10 %

Carboidrati

62 g

21 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

58 g

Proteine

19 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

6 %

Calcio

4 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Selenio
Buona fonte di  :
Fosforo, Manganese, Rame, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Niacina, Potassio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Anatra | Pasta | Pietanze | Halal | Ricche di vitamina D

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.