Fricassea di pollo e patate

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Ingredienti

??? petto di pollo disossato ???
??? finocchi ???
??? patate ???
??? sedano ???
??? Olio aromatizzato all'aglio ???
??? Brodo di verdura ipoallergenico ???
??? piselli surgelati ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? prezzemolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.

Metodo

  1. Tagliare la carne a cubetti di 1 cm per lato. Tagliare finemente il finocchio, pelare le patate e tagliare le patate e il sedano a pezzi di circa 1 cm.
  2. Riscaldare metà dell'olio aromatizzato all'aglio in un tegame, meglio se dal fondo spesso. Aggiungere il finocchio e saltare per 3-4 minuti. Togliere dal tegame e mettere in un piatto.
  3. Nello stesso tegame rosolare i cubetti di pollo a fuoco vivo per 4-5 minuti fino a quando saranno ben scuri.
  4. Aggiungere il resto dell'olio aromatizzato all'aglio, dunque, le patate e il sedano. Far saltare il tutto per qualche minuto, deglassare il fondo ottenuto con il brodo. Rimettere il finocchio nel tegame e aggiungere pepe e sale a volontà. Coprire e cuocere a fuoco dolce fino a quando le patate si saranno intenerite, ovvero, per 20-25 minuti.
  5. Aggiungere i pisellini e cuocere il tutto ancora per 3 minuti. Guarnire con il prezzemolo tritato(facoltativo) e servire in piatti caldi.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

360

Grassi

13 g

21 %

Saturi 2.1 g
+ Trans 0 g

11 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

22 g

7 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

36 g

Vitamina A

42 %

Vitamina C

24 %

Calcio

5 %

Ferro

15 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Vitamina B12, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 4
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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