Bastoncini di pesce e patate dolci al forno

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Filetti di pesce e patate dolci con salsa tartara.

Per i bambini di tutte le età.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? patate dolci ???
??? albumi ???
??? sale ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? olio d'oliva ???
??? carta da forno ???
??? filetto di rombo ???
??? maionese ???
??? farina di mais (polenta) ???
??? pepe di Cayenna ???
??? origano ???
??? sale [facoltativo] ???
??? olio spray ???
??? Salsa tartara ???

Prima di cominciare

Seguire attentamente i tempi di preparazione e cottura delle patate dolci e del pesce perché tutto sia pronto nello stesso tempo.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C. Foderare con carta forno una placca capiente e una pirofila. Preparare il pesce per i primi 15 minuti di cottura delle patate dolci e cuocerlo durante gli altri 15 minuti di cottura delle patate stesse.

Patate dolci al forno

  1. Pelare le patate dolci e tagliarle a bastoncino di circa 1x8 cm. È importante che questi bastoncini siano di ugual dimensione perché si cuociano in modo uniforme.
  2. In un piatto fondo sbattere l'albume con l'olio, il sale e il pepe a piacere. Aggiungere i bastoncini e ricoprirli bene con questo composto. Adagiarli in seguito sulla placca in un unico strato senza ammucchiarli dal momento che devono essere cotti arrosto e non a vapore.
  3. Posizionare la placca nella parte inferiore del forno. Cuocere per 15 minuti, dunque, girare i bastoncini una volta e continuare con la cottura per altri 15 minuti.

Pesce al forno

  1. Ridurre il pesce a bastoncini di circa 4x8 cm.
  2. Preparare 2 piatti fondi: mettere nel primo la maionese; nel secondo mescolare la farina di mais, il pepe di Cayenna, l'origano e sale a piacere. Passare un bastoncino di pesce alla volta prima nella maionese, poi, nel composto di farina di mais assicurandosi di coprire bene tutti i lati.
  3. In seguito, adagiare i bastoncini sulla pirofila. Vaporizzare d'olio ciascun pezzo. Posizionare la pirofila nella parte superiore del forno, ovvero, sopra la placca con i bastoncini di patata dolce, e cuocere per 15 minuti.
  4. Tirar fuori dal forno il pesce e le patate. Servire subito con la salsa tartara accanto.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

680

Grassi

35 g

55 %

Saturi 6.3 g
+ Trans 0.1 g

32 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

780 mg

33 %

Carboidrati

47 g

16 %

Fibre

8 g

31 %

Zuccheri

13 g

Carboidrati netti

39 g

Proteine

44 g

Vitamina A

259 %

Vitamina C

44 %

Calcio

10 %

Ferro

20 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Rame, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Folati, Omega-3, Omega-6
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 5
Grassi 6
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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