Soupe rapide aux pois chiches

76 Évaluations
93% referaient cette recette

Une excellente soupe-repas, avec des ingrédients qu'on a facilement sous la main et qui est prête en un clin d'oeil.

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Ingrédients

??? huile de canola ???
??? ail, émincé ???
??? oignons, hachés finement ???
??? cumin en poudre ???
??? curcuma ???
??? pois chiches (en conserve), égouttés et rincés ???
??? tomates en conserve (en dés) ???
??? bouillon de poulet ???
??? eau ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce que translucide, en prenant soin de ne pas les brûler.
  2. Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, les épices, les tomates, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire le tout 7-8 min. Saler et poivrer au goût.
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur. Servir dans des bols.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (380 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

590 mg

25 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

7 g

29 %

Sucres

3 g

Glucides nets

31 g

Protéines

8 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

28 %

Calcium

8 %

Fer

25 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B6
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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14 novembre, 2009 | Referait cette recette

Excellente recette. Même mon petit de 2 ans l'a aimée. Je lui ai dit que c'est comme du hoummus orange, et il a était tout content. très simpe et rapide à faire, bon gout et bon contenu en protéine. par contre, j'aurais aimé de savoir si je peux la congéler pour faire des dinners rapides pendant la semaine.

Utile 1
14 novembre, 2009 | Referait cette recette

Message pour Endi: Pour savoir si on peut congeler une recette, vous n'avez qu'à le vérifier dans la fiche. S'il y a le flocon de neige, comme dans ce cas, on peut congeler sans problème.

Utile 13
05 décembre, 2009 | Referait cette recette

J'étais réticente mais finalement c'est très bon et toute la famille a aimé! Le curcuma est anti-cancer en plus! DR Béliveau dit que le curcuma a besoin d'être solubilisé dans l'huile pour être absorbé par l'organisme. Si vous voulez l'ajouter à une soupe, faites le après avoir fait revenir l'oignon et l'ail dans l'huile (avant de mettre le bouillon) et il ne faut pas oublier de toujours ajouter du poivre noir au curcuma : le poivre augmente l'absorption du curcuma de façon très importante. (Tiré du livre cuisiner avec les aliments contre le cancer de Richard Béliveau et Denis Gingras page 88)

Utile 34

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