Soupe aux légumes

Évaluations
0% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? oignons, coupé en rondelles minces ???
??? carottes, coupée en petits morceaux ???
??? poireaux, coupé en rondelles minces ???
??? pommes de terre grelot ???
??? céleri, coupées en dés ???
??? ail, émincées ???
??? bouillon de légumes ???
??? coudes sans blé/sans gluten ???
??? courgettes zucchini, coupées sur la longueur puis en tranches de 0,5 cm ???
??? persil italien frais, haché ???
??? Croûtons à l’ail et au fromage végétal ???

Méthode

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, la carotte, le poireau, les pommes de terre, le céleri et l’ail. Remuer régulièrement jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
  3. Ajouter les pâtes et les courgettes. Laisser bouillir environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Servir avec les croûtons à l’ail et au fromage végétal. Au moment de servir, décorer chaque assiette de soupe avec le persil haché.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

16 g

25 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

31 g

10 %

Fibres

4 g

18 %

Sucres

4 g

Glucides nets

27 g

Protéines

5 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

16 %

Calcium

4 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

Évaluations (0 sans texte) 0% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Soupes | Élevée en fibres | Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.