Sauté de poulet et poivrons au basilic

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Si vous désirez donner une touche plus exotique à ce mets, employez du basilic thaï.

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Ingrédients

??? poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1 cm de largeur ???
??? oignons, coupés en quartiers de 1 cm ???
??? ail, émincé ???
??? poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1 x 5 cm ???
??? papier absorbant ???
??? fécule de maïs ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? huile de canola ???
??? eau ???
??? sauce soya sans gluten ???
??? vinaigre de riz ???
??? basilic frais ???

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum, pour y déposer plus tard le poulet et le garder au chaud pendant la cuisson des légumes.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Couper les poivrons en lamelles d'environ 1 cm de largeur; couper l'oignon en deux et débiter les moitiés en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur; émincer l'ail. Couper le poulet en bandes de ½ à 1 cm de largeur et d'environ 5 cm de longueur. Bien essuyer les morceaux à l'aide de papier absorbant, puis les mélanger avec la fécule pour bien les recouvrir. Saler et poivrer.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle non-adhésive à feu moyen-élevé. Y faire sauter le poulet quelques morceaux à la fois pour ne pas trop remplir la poêle. Cuire jusqu'à ce que doré, mais pas complètement cuit, soit 4-5 min en tout. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver dans une assiette au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Ajouter l'ail et cuire 1 min jusqu'à ce que fragrant. Saler et poivrer.
  4. Verser l'eau, la sauce soja et le vinaigre dans la poêle. Y remettre le poulet et cuire le tout encore 3-4 min. Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

8 g

13 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

5 g

Glucides nets

16 g

Protéines

24 g

Vitamine A

34 %

Vitamine C

266 %

Calcium

4 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

je n'avais pas de vinaigre de riz alors j'ai pris du vinaigre de vin rouge... c'est excellent! accompagné de pâtes curri,pesto et citron(on fait seulement ajouter de la crème 35% a ces ingrédients pour la sauce)

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Facile à faire et délicieux!

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Tout simplement "écoeurant" !! Très bon goût et les enfants adorent !!

Utile 0

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