Riz thaï à la noix de coco

4 Évaluations
75% referaient cette recette

Le riz à la noix de coco est un accompagnement parfait pour plusieurs recettes thaï et indiennes, mais il est tout aussi approprié avec plusieurs plats épicés de l'Ouest ou des Caraïbes.

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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
330 calories/portion

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
1 tasse riz au jasmin 190 g
1 tasse lait de noix de coco non sucré 250 mL
1 tasse eau 250 mL
1 c.à soupe noix de coco râpée (en filaments) 5 g
1/4 c.à thé sel 1 g

Avant de commencer

Un couvercle fermant bien est requis pour cette recette.

Méthode

  1. Huiler légèrement le fond et les côtés d'une casserole à bords hauts.
  2. Mettre le riz, le lait de coco, l'eau, la noix de coco râpée et le sel dans la casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à moyen-élevé. Remuer de temps en temps pour prévenir que le riz ne colle et ne brûle au fond de la casserole.
  3. Lorsque le liquide commence à bouillonner doucement, arrêter de remuer et réduire le feu à faible intensité. Bien couvrir avec le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé par le riz, environ 20 min.
  4. Servir.

Observations

Si le riz n'est pas destiné à être servi immédiatement, éteindre le feu et laisser la casserole couverte sur le rond pour 1 h ou plus. Lorsque prêt, faire gonfler le riz avec une fourchette et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

16 g

25 %

Saturé 14.2 g
+ Trans 0 g

71 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

110 mg

4 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Glucides nets

41 g

Protéines

5 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

3 %

Calcium

1 %

Fer

10 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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09 novembre, 2015 | Referait cette recette

Nous avons adoré. J'ai servi ce riz avec la morue jamaïcaine de ce site: un vrai festin.

Utile 0
19 avril, 2015

Nous n'avons pas aimé cette recette, le lait de coco rendant le riz pâteux. Ça ressemble plus à un risotto, plat qui n'est pas apprécié chez nous.

Utile 0

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