Purée de courge au gingembre

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Ingrédients

??? courge musquée/butternut, coupée en deux sur la longueur ???
??? margarine non hydrogénée ???
??? noix muscade ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la courge en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper la courge en deux sur la longueur. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que la courge se defasse à la fourchette.
  3. Laisser tiédir et réduire en purée au robot culinaire. Ajouter la margarine, la noix de muscade et le gingembre râpé. Saler et poivrer au goût.
  4. Réchauffer et servir chaud.

Observations

Cette purée se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

5 g

Glucides nets

23 g

Protéines

2 g

Vitamine A

230 %

Vitamine C

74 %

Calcium

9 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 0
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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30 avril, 2015 | Referait cette recette

la soupe est vraiment bonne, mais je crois qu'il a un erreur pour le prix moi ca m'a coûté 11$ pour 4 tasses.

Utile 0
20 novembre, 2016 | Referait cette recette

enfin de la courge musquee a mon menu RGO. C est un de mes legumes preferes. J apprecie la version sans trans.

Utile 0

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