Penne aux oeufs

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Lorsque j'étais enfant, je n'aimais pas du tout les oeufs mais adorais les pâtes. Ma mère créa cette recette dans le but de m'habituer aux oeufs, et cela a fonctionné!

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Ingrédients

??? penne sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? ciboulette fraîche, hachée finement ???
??? eau de cuisson des pâtes ???
??? sel [optionnel] ???
??? oeufs calibre gros ???
??? margarine non hydrogénée ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour sauver du temps, faire cuire les pâtes et les oeufs en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, mettre l'huile et la ciboulette dans un bol de service et réserver au chaud dans le four à la température minimum. Lorsque les pâtes sont presque prêtes, verser dans le bol la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes, qui servira à lier la sauce. Saler et poivrer au goût.
  3. Chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive, y casser les oeufs et cuire 2-3 min à feu élevé, jusqu'à cuisson du blanc. Lorsqu'on cuit plus que 4 oeufs, il est préférable d'utiliser 2 poêles en même temps.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans le bol de service. Bien mélanger. Repartir les pâtes dans les assiettes individuelles et déposer un oeuf sur le dessus de chacune. Servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

14 g

22 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

220 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

0 g

Glucides nets

48 g

Protéines

8 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

1 %

Calcium

3 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12
Bonne source de  :
Vitamine B2, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Christiane_10
27 janvier, 2017 | Referait cette recette

Surprenant! Bien en accompagnement avec proscuitto et mangue.

Utile 1
niniboot
15 juin, 2020 | Referait cette recette

Ajouter du cheddar râpé, des tomates cerises et de l’arugula... les enfants ont adoré ( meme ceux qui disent ne pas aimer les œufs).

Utile 1

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