Pâtes aux crevettes nordiques

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Une recette très simple, dont le résultat dépend de la qualité des ingrédients. Si vous en trouvez, les crevettes de Matane (Pandalus Borealis) sont idéales ici.

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? ail, émincé ???
??? piments rouges séchés, émincé ???
??? Base d'ail et persil ???
??? coulis de tomates (purée de tomates) ???
??? préparation crémeuse de soja pour cuisiner ???
??? crevettes cuites, petites ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? coquilles sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes ???
??? persil italien frais, haché finement [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux. Y faire revenir l'ail et le piment rouge 1 min en brassant. Ajouter la Base d'ail et persil, le coulis de tomate et cuire 7-8 min à feu moyen. Baisser le feu, ajouter la préparation crémeuse et les crevettes. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et poivre au goût. Réserver.
  2. Pour gagner du temps, pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  3. Bien égoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse et mélanger délicatement.
  4. Saupoudrer de persil haché et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

10 g

15 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Glucides nets

44 g

Protéines

14 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

22 %

Calcium

5 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Niacine, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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23 juillet, 2014 | Referait cette recette

Avec de bonnes crevettes nordiques, du piment d'espelette et des coquilles de riz brun c'était délicieux. J'ai aussi ajouté quelques feuilles de basilic grec.

Utile 1
10 janvier, 2014 | Referait cette recette

J'AI AJOUTÉ UNE TASSE D'EAU ET 1/4 DE TASSE DE CRÈME DE SOYA POUR ÉCLAIRCIR LA SAUCE FAITE AVEC LA PURÉE DE TOMATE QUI ÉTAIT TRÈS ÉPAISSE. LA PROCHAINE FOIS METTRE LA MOITIÉ DE PIMENT. EXCELLENT

Utile 1

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