Granola maison

11 Évaluations
78% referaient cette recette

On appelle granola un mélange de noix et céréales (dans lequel l'avoine prédomine), que l'on mange au petit déjeuner ou en collation avec du yogourt ou du lait. J'ai développé ma propre version de granola maison il y a déjà très longtemps, pour éviter les agents de conservations, sucres raffinés et gras qu'on retrouve dans les granolas du commerce. Cette recette donne un résultat tellement délicieux que ma famille et mes amis en sont tous devenus des accros. L'arôme qui se dégage durant la cuisson est remarquablement agréable et parfume toute la maison. Et c'est plus économique que les produits du commerce.

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Ingrédients

??? huile végétale en vaporisateur, pour huiler la plaque ???
??? flocons d'avoine bio, sans gluten ???
??? flocons de noix de coco non sucrés ???
??? noisettes/avelines, écalées, hachées grossièrement ???
??? huile de canola ???
??? sirop d'érable ???

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Huiler légèrement une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Verser l'huile et le sirop sur le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger le tout. Étaler sur la plaque.
  3. Cuire au centre du four de 30 à 40 min jusqu'à ce que bien doré et croustillant, en prenant soin de brasser toutes les 10 min pour empêcher le mélange de brûler, et assurer une dorure uniforme.
  4. Défaire à la fourchette toute agglutination, et laisser tiédir: Le granola deviendra plus croquant en refroidissant. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique ou un sac en plastique.

Observations

On peut conserver le granola plusieurs semaines au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (30 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

6 g

10 %

Saturé 2.1 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

15 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fer, Fibres, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Sans  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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06 juillet, 2012 | Referait cette recette

_____Recette vraiment "de base" !____ On a intérêt à y ajouter des fruits séchés, canneberges er/ou raisins, + des graines de citrouille et des noix (fraîches) au goût, ces 2 dernières ajoutées APRÈS la cuisson pour un bénéfice maximum. Servir accompagné d'une bonne salade de fruits (et de yogourt maison ( de lait de soya). Les graines de coriandre comme épice, ça marche aussi très bien.

Utile 3
cinzia
12 octobre, 2020 | Referait cette recette

@Jaureguy: Si votre mélange ressemble à du sable la raison est fort probablement que vous avez moulu les noisettes au lieu de les hacher. Vous pouvez mettre plus de sirop mais les ingrédients ne doivent pas trop coller ensemble, ils doivent simplement rôtir pour en faire ressortit le goût.

Utile 2
26 novembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai ajouté le double de sirop d'érable et d'huile de canola . Fait cuire 3 fois 7 min. Et la cuisson était parfaite. . Et j'ai ajouté des canneberges à la fin

Utile 2

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