Fusilli aux zucchini

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Ingrédients

??? fusilli, ou penne ???
??? courgettes zucchini, coupées en rondelles de 4-5 mm ???
??? huile d'olive ???
??? Base d'ail et persil ???
??? paprika ???
??? Sauce tomate de ma mère ???
??? crème 15% ???
??? fromage parmesan, râpé ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les zucchinis.

Méthode

  1. Préparer les zucchinis. Trancher en rondelles de 4-5 mm d'épaisseur.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter la base d'ail et persil. Ajouter les rondelles de zucchinis. Cuire à découvert 5 min en brassant fréquemment.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  4. De retour à la sauce, saler, couvrir, et cuire à feu doux environ 8-10 min ou jusqu'à ce que les zucchinis soient tendres, mais al dente. Ajouter du paprika au goût et la sauce tomate. Cuire le tout quelques minutes.
  5. Verser les fusilli égouttés dans le poêlon avec la sauce, ajouter la crème, poivrer au goût, saupoudrer de parmesan râpé, bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

19 g

29 %

Saturé 4.4 g
+ Trans 0 g

22 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

3 g

Glucides nets

60 g

Protéines

13 g

Vitamine A

34 %

Vitamine C

37 %

Calcium

8 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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13 août, 2009 | Referait cette recette

tres tres bon merci

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je n'ai qu'un mot: DÉ-LI-CIEUX!!! Cette recette est excellente, vraiment à deux conditions: Mettre moitié moins de pâtes et plus de zucchinis. 1. Mettre moins de pâtes est nécessaire ou la quantité de sauce qui vous sera alloué ne suffira pas à les couvrir suffisament. Puisque après tout c'est la sauce qui joue le plus dans le goût. Aussi, pour ceux qui aiment les zucchinis ajoutez-en! Je conseille de doubler la quantité. Aussi, mais ça c'est à votre discrétion, Passer la sce tomate au mélangeur(blinder). Elle sera plus onctueuse mêlée à à la crème.

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Au lieu de faire la recette de sauce de ma grand-mère,j'ai simplement mis le restant de tomates en dés et de pâtes de tomates avec quelques herbes. J'ai mis le triple de la crème et ça a donné une sauce rosé fantastique. À faire et à refaire.

Utile 1

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