Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan

3 Évaluations
50% referaient cette recette

Une combinaison gagnante entre le côté un peu piquant des tomates et la douce saveur du saumon.

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Ingrédients

??? papier d'aluminium ???
??? margarine non hydrogénée ???
??? darnes de saumon ???
??? vin blanc ???
??? origan séché ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? tomates, coupées en dés ???
??? oignons verts, partie verte, partie verte seulement, hachés finement ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? sel [optionnel] ???

Méthode

  1. Cuire séparément chaque darne de saumon dans sa papillote. Pour ce faire, utiliser pour chaque darne une double épaisseur de "papier" d'aluminium résistant. Tartiner la margarine sur chacune de ces doubles feuilles d'aluminium, y déposer le saumon, arroser de vin, saupoudrer avec la moitié de l'origan, saler et poivrer. Replier le papier d'aluminium sur la darne et sceller en pliant les bords de manière à former une papillote.
  2. Cuire sur une grille chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tendre, environ 10 min. En alternative, cuire dans le four sous le gril. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Pendant la cuisson du saumon, couper les tomates en petits dés et hacher finement la partie verte des oignons verts. Mettre le tout dans un bol. Arroser d'huile d'olive, ajouter le restant d'origan et saler au goût. Bien touiller.
  4. Servir le saumon chaud ou froid, en le couvrant avec la salsa.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

13 g

20 %

Saturé 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

3 g

Glucides nets

3 g

Protéines

28 g

Vitamine A

42 %

Vitamine C

29 %

Calcium

8 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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bethi
05 janvier, 2021

Quand même bon, mais pas évident pour le temps de cuisson... ça mériterait plus d’infos et de précision pour la cuisson à broil.

Utile 0
Guylou243
20 janvier, 2018

Je n'aime pas du tout cette recette

Utile 0

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