Burrito de petit déjeuner

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Proposée par Adena Lindstrom, R.D.
Red Deer Renal Insufficiency Clinic, Northern Alberta Renal Program (AB)

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Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
4 oeufs calibre gros
1/4 c.à thé cumin en poudre 0.4 g
1/2 c.à.thé sauce Tabasco 2.5 mL
2 tortillas de blé, grande, de la taille d'un burrito 130 g

Méthode

  1. Vaporiser de l’enduit anti-adhésif dans une poêle à frire de taille moyenne et chauffer à feu moyen.
  2. Dans un bol, battre les oeufs avec les piments verts, le cumin et la sauce piquante. Verser les oeufs dans la poêle à frire et cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient bien cuits.
  3. Chauffer les tortillas pendant 20 secondes au four à micro-ondes ou dans une autre poêle à frire à feu moyen. Placer la moitié du mélange d’oeufs sur chaque tortilla et la rouler pour former un burrito.

Observations

Servir chaque burrito avec une c. à soupe de salsa.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétarienne

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