I nostri esperti ti parlano

cardamome cardamom

Cardamomo, una spezia in capsula

Cinzia Cuneo 29 novembre, 2021 , ,

Il cardamomo è una spezia molto utilizzata nella cucina indiana e del sud-est asiatico, sia in piatti salati che dolci. È uno degli ingredienti base del garam masala, una miscela di spezie molto profumata. I Greci e i Romani lo conoscevano e lo lo utilizzavano per produrre profumo. Attualmente è la terza spezia più cara al mondo dopo zafferano e vaniglia.

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TOP 10: Ricette semplici e confortanti

Jeanne Dumouchel 15 novembre, 2021 , , ,

D’inverno, quando fuori fa freddo e le giornate sono corte, vogliamo mangiare un buon pasto caldo, un “comfort food” che ci riporti alla mente i ricordi della nostra infanzia. Abbiamo scelto per voi 10 ricette confortanti che potrete preparare in anticipo e scaldare al momento di servire. Se cercate solo zuppe e minestre, le troverete nel nostro TOP 10 zuppe.

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nutrizionista Alexa Schmidt soscuisine

Team SOSCuisine: Alexa Schmidt nutrizionista

Emilie Zaoré 10 novembre, 2021 ,

C’è un volto nuovo nel nostro team nutrizione: Alexa Schmidt, nutrizionista-dietista, si è unita a SOSCuisine questo autunno. Accompagnerà i nostri membri VIP che hanno bisogno di supporto personale. Appassionata di salute e cucina, Alexa ha scelto la professione di nutrizionista anche per l’impatto positivo che può avere sulla vita delle persone. (Leggi tutto…)

Alessandro témoignage histamine

Dieta povera di istamina: l’esperienza positiva di Alessandro

Cinzia Cuneo 10 novembre, 2021 , ,

Quando viene diagnosticata un’intolleranza all’istamina, è necessario seguire una dieta povera di istamina, cioè eliminare temporaneamente dalla dieta le principali fonti alimentari di questa molecola. Riuscirci non è semplice, perché l’istamina è presente nella maggior parte degli alimenti, e i fattori scatenanti del cibo variano molto da persona a persona. Pertanto non c’è consenso su quali alimenti escludere, ma si raccomanda di non eliminare troppi alimenti per evitare di avere una dieta troppo restrittiva che può causare altri problemi a lungo termine, come le carenze alimentari.

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verdure a basso contenuto di FODMAP

TOP 15 verdure a basso contenuto di FODMAP

Cinzia Cuneo 5 novembre, 2021 , , , ,

L’alimentazione a basso contenuto di FODMAP* permette di migliorare la qualità della vita delle persone che soffrono di SII (sindrome dell’intestino irritabile). Questa dieta si articola in 3 fasi: una prima fase in cui si eliminano il più possibile i glucidi FODMAP, seguita da una fase di reintroduzione e quindi una fase di mantenimento.

Dal momento che i FODMAP sono presenti in molte verdure, frutti, noci e prodotti cerealicoli, quando si adotta questa alimentazione, all’inizio, ci si può sentire un po’ spaesati, soprattutto per quanto riguarda quale frutta è permessa e quale no secondo il protocollo.

Per dimostrarvi che la scelta non è poi così ridotta, eccovi il nostro TOP 15 delle verdure a basso contenuto di FODMAP.

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