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TOP 10: snack a basso contenuto di FODMAP
Cinzia Cuneo 3 dicembre, 2021 colon irritabile, FODMAP, TOP DieciChe si tratti di reintegrare le energie dopo un allenamento o calmare la fame fino al prossimo pasto, uno spuntino nutriente può essere di grande aiuto. Quando si segue una dieta a basso contenuto di FODMAP* per ridurre i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile (IBS), vale la pena essere ben organizzati e pensare a includere degli snack a basso contenuto di FODMAP nel menu della settimana. Che siano salati, dolci, da cucinare o semplicemente da assemblare, ecco dieci idee per spuntini pratici e gustosi.
Raccomandazioni alimentari per la SIBO
Kathryn Adel 1 dicembre, 2021 colon irritabile, FODMAP, saluteLa SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) è un aumento del numero di batteri nell’intestino tenue che normalmente si trovano in gran quantità nel colon, che dà luogo a un’eccessiva fermentazione, infiammazione e malassorbimento. Si tratta di una disbiosi intestinale, ossia di un’alterazione dell’equilibrio dei batteri nel sistema digestivo.
Il chiodo di garofano, un “chiodo” molto piccante
Cinzia Cuneo 30 novembre, 2021 ricette, spezieIl bocciolo del Syzygium aromaticum, il profumatissimo chiodo di garofano è stato usato in cucina per migliaia di anni.
L’albero, originario dell’Indonesia, può raggiungere i 20 metri di altezza. Oggi è coltivato in tutta la fascia tropicale. I suoi boccioli vengono raccolti prima che sboccino e fatti essiccare al sole fino a quando non assumono un colore marrone scuro. Nonostante il nome, essi non hanno niente a che vedere con la pianta di garofano: l’accostamento tra i due deriva dal fatto che i boccioli essiccati hanno una forma simile a un garofano. (Leggi tutto…)
Cardamomo, una spezia in capsula
Cinzia Cuneo 29 novembre, 2021 cucine del mondo, ricette, spezieIl cardamomo è una spezia molto utilizzata nella cucina indiana e del sud-est asiatico, sia in piatti salati che dolci. È uno degli ingredienti base del garam masala, una miscela di spezie molto profumata. I Greci e i Romani lo conoscevano e lo lo utilizzavano per produrre profumo. Attualmente è la terza spezia più cara al mondo dopo zafferano e vaniglia.
TOP 10: Ricette semplici e confortanti
Jeanne Dumouchel 15 novembre, 2021 mangiare sano, ricette, salute, TOP DieciD’inverno, quando fuori fa freddo e le giornate sono corte, vogliamo mangiare un buon pasto caldo, un “comfort food” che ci riporti alla mente i ricordi della nostra infanzia. Abbiamo scelto per voi 10 ricette confortanti che potrete preparare in anticipo e scaldare al momento di servire. Se cercate solo zuppe e minestre, le troverete nel nostro TOP 10 zuppe.
