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Étiquette : cuisine du monde
Topinambour, un légume racine aux magnifiques fleurs
Vous n’y avez peut-être jamais goûté, mais vous avez sans doute déjà admiré ses magnifiques fleurs jaunes qui ressemblent à des marguerites ou à de grandes ‘rudbeckie’. On le retrouve à l’état sauvage autour des vielles fermes abandonnées, le long des fossés et des champs.
La figue … un faux-fruit
D’un point de vue botanique, la figue n’est pas un vrai fruit, mais une inflorescence, en forme de réceptacle charnu, qui renferme des centaines de minuscules fleurs croquantes et qui, à maturité, est comestible. Avec la datte, l’olive et le raisin, la figue était le fruit le plus important de l’alimentation des anciennes civilisations du […]
Marché nocturne de plantes médicinales à Bogotá
À Bogotá, capitale de la Colombie, dans le quartier de Los Martires, il y a un marché très spécial. Deux soirs par semaine, les lundis et jeudis à partir de 22 h jusqu’à tard dans la nuit, on y vend au gros quelques 200 espèces différentes de plantes utilisées en médecine traditionnelle.
Une tomate mexicaine nommée « tomatillo »
La tomatille, ou « tomatillo » en espagnol, ingrédient indispensable de la « salsa verde » mexicaine, est un fruit qui ressemble à un croisement entre une tomate classique de couleur verte et une cerise de terre. Comme cette dernière, elle est en fait une « physalis » et son fruit est également recouvert par une enveloppe qui se déchire lorsque […]
Le Ramen Burger , la nouvelle tendance !
Avez-vous entendu parler du « Ramen Burger » ? C’est la dernière décadence culinaire qui fait présentement fureur à New York : un hamburger cuit sur le feu, servi entre deux rondelles faites de nouilles ramen frites faisant office de petit pain, garni d’une « sauce secrète », de roquette et d’oignons verts.
Apprivoiser la pieuvre
On appelle pieuvres ou poulpes des mollusques à huit tentacules dotées de ventouses, vivant dans les eaux peu profondes des zones tempérées du globe. Animal mystérieux et d’apparence inquiétante, la pieuvre a de tout temps fasciné les hommes, qui lui ont attribué une dimension et des pouvoirs surhumains.
La vraie soupe « minestrone »
Dans la plupart des restaurants, qu’ils soient italiens ou non, on nous propose souvent des « minestrones » qui ne sont pas dignes de ce nom. Car si la recette varie selon la fantaisie du cuisinier, les saisons et la disponibilité des matières premières, un vrai minestrone est toujours épais et contient toujours soit des pâtes soit […]
Une lampe en forme de fromage Parmigiano
Êtes-vous un amoureux de l’authentique Parmigiano? Vous pourriez alors être intéressé à une lampe qui ressemble à une énorme meule du roi des fromages. Non, il ne s’agit pas d’une nouveauté italienne. Il s’agit plutôt de la création d’un couple hollandais, Tom Sprengers et Cyrella Beckers. Leur inspiration provient d’un voyage culinaire en Italie. Ils […]
C’est le temps de la carbonade flamande
À l’automne, on aime les petits plats réconfortants, vieillots mais indémodables, qui mijotent longtemps et parfument la maison. Parmi ceux-ci, voici un mets typique du Nord de la France et de la Belgique: Carbonade flamande.
C’est un hamburger ! C’est une pizza ! C’est un Mégaburgerpizza !
Si vous ne pouvez choisir entre un hamburger ou une pizza, sachez que vous pouvez avoir les deux en même temps. Une pizzeria de Kyoto, au Japon, le «Pizza Little Party» offre présentement le Mégaburgerpizza. Cette création de 1.2kg (2.65lbs) est faite d’épaisses galettes de bœuf contenues entre deux pizzas de 27cm (11″). En plus […]
Le meilleur pesto au monde!
Chacun de nous connaît des aliments qui l’interpellent par leur signification ou par les souvenirs qu’ils éveillent. Pour moi qui suis née en Ligurie, la région qui borde la mer Méditerranée au nord-ouest de l’Italie, c’est le pesto (ce qui explique aussi l’appellation même de ce « Pestoblogue ») Le VRAI pesto est une sauce crémeuse « pilée » (c’est […]
Une famille italienne en cadeau …
Encore une très bonne pub de la FIAT 500L, qui n’a pas besoin d’introduction. Régardez la vidéo:
