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Étiquette : cuisine du monde
Litchi, les « cerises » de Chine
Le litchi est un arbre fruitier tropical, originaire de Chine, où sa culture remonte à plus de 2 000 ans. Les fruits du même nom, qui dérive du mot mandarin « Ihizi » signifiant « quitter ses branches », sont portés par des grappes pendantes, qui comptent chacune quelques unités à quelques dizaines de petits fruits ronds d’environ 4 […]
« Prix Nobel » de la gastronomie au Chef Italien Massimo Bottura
Le prestigieux prix « White Guide Global Gastronomy Award » a été décerné cette année à Massimo Bottura, chef-propriétaire du restaurant « Osteria Francescana » de Modène, en Italie du Nord. Cette récompense très convoitée, surnommée prix «Nobel» de la gastronomie, est attribuée aux chefs les plus inventifs et inspirants. Selon un communiqué de presse, chef Bottura a été […]
Pitaya: Douce saveur derrière les écailles
Qu’on l’appelle pitaya ou fruit du dragon, on semble tous trouver une ressemblance de reptile à ce fruit à la peau rose ou jaune que l’on retrouve de plus en plus souvent même au supermarché du coin. Sa peau écailleuse ne devrait pourtant pas nous effrayer car elle cache une chair tendre et juteuse, avec […]
Découvrez le fruit de la passion
La grenadille est une plante grimpante de la famille des passiflores, originaire du Paraguay, Brésil et nord-est de l’Argentine. Elle est cultivée pour ses fruits, aussi appelés « fruits de la passion », qui sont à-peu-près gros comme un oeuf, à la chair parfumée, et contenant de nombreuses petites graines noires.
Quelle cuisine du monde est votre préférée?
Lorsque vous pensez à la cuisine indienne, quel ingrédient vous vient à l’esprit en premier? Et à quel autre ingrédient pensez-vous quand vous entrez dans un resto italien? Quel est le fruit officiel de la Nouvelle-Zélande? Pour présenter chaque pays avec son aliment le plus « typique », l’artiste neo-zélandais Harry Hragreaves a fait équipe avec la […]
Un fruit … mi-figue mi-poire
En fait, le fruit qu’on appelle « figue de Barbarie » ou « poire cactus » du point de vue gustatif ne ressemble ni à la figue ni à la poire, mais plutôt à un croisement entre le melon d’eau et le citron. Originaire d’Amérique Centrale, ce fruit de forme ovale et de couleur variable (jaune, rouge, blanc), pousse […]
L’année du Cheval, pour partir au galop
Une nouvelle année chinoise a commencé hier, 31 janvier, placée sous le signe de l’animal symbolique Cheval, ainsi que de l’élément cosmogonique Bois. Selon l’astrologie chinoise, le Cheval est libre, créatif et indépendant. Il est une boule d’énergie constamment en mouvement d’une activité à l’autre. Mais c’est aussi un travailleur hors pair et quelqu’un de […]
Aperitivo – 5 à 7 à l’italienne dans la Petite-Italie
Commencez un nouveau rituel de l’après boulot à Montréal! L’APERITIVO, 5 à 7 à l’italienne, est une idée toute simple: du 23 janvier au 3 avril 2013, chaque jeudi nous nous retrouverons dans un café ou un restaurant différent pour faire une expérience italienne authentique. Manger, boire et socialiser à un prix unique de 15$.
La galette des rois, une tradition de l’Épiphanie
La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé en France quelques jours avant et après cette date. Dans le nord de la France, il s’agit d’une galette de pâte feuilletée, souvent fourrée avec diverses préparations: frangipane (crème d’amande), fruits, crèmes, chocolat. Dans le Sud de la France, c’est le […]
Splendore a Venezia: BRAVO!
Il ne reste désormais que 2 semaines, jusqu’au 19 Janvier, pour profiter de la magnifique exposition « Splendore a Venezia » au Musée des Beaux-Arts de Montréal, un parcours culturel et social sur trois siècles d’art – peinture et musique – qui ont façonné la cité des Doges. Quelques 120 peintures, estampes, dessins, instruments de musique et […]
‘Matcha’, la nouvelle étoile montante
Le matcha est un thé vert finement réduit en poudre, dont on se sert traditionnellement au Japon pour la cérémonie du thé. Sa subtile amertume et sa belle couleur verte en font un ingrédient de choix dans la cuisine nippone, surtout dans les sucreries et les pâtisseries.
Vente aux enchères record pour 4 truffes : 230 000 euros
À chaque automne, pendant la saison des truffes, la ville d’Alba dans le nord-ouest de l’Italie présente une foire de la truffe qui attire les connaisseurs et fins gourmets du monde entier. L’évènement le plus attendu est la « Vente aux enchères Internationale de la truffe blanche d’Alba », qui se tient habituellement le deuxième […]
