Zuppa orientale al pollo e verdure

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Ingredienti

??? olio di semi, o d'oliva ???
??? scalogni ???
??? aglio ???
??? zenzero fresco ???
??? peperoncino ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? acqua ???
??? salsa di pesce ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? petto di pollo, tagliato sottile ???
??? spaghetti di riso ???
??? carote ???
??? cipollotti ???
??? funghi champignon ???
??? germogli di soia ???

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Saltare lo scalogno per 2-3min. Aggungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino. Cuocere per 3 minuti mescolando di tanto in tanto. Versare il brodo, l'acqua, la salsa di pesce e un po' di pepe. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere per un paio di minuti. Aggiustare di sale e pepe se necessario. Adagiare le fet­tine di pollo, cuocere per 1-2 minuti, quindi togliere la casseruola dal fuoco.
  2. Nel frattempo, cuocere al dente (4 minuti circa) gli spaghetti in una pentola di acqua bollente e salata. Scolare bene.
  3. Preparare le verdure: pelare le carote, affettare finemente i cipollotti e i funghi. Distribuire le verdure in grandi ciotole di circa ½ litro di capacità. Por­zionare gli spaghetti e il brodo fumante. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (540 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

11 g

17 %

Saturi 2.1 g
+ Trans 0.1 g

11 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

750 mg

31 %

Carboidrati

49 g

16 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

45 g

Proteine

28 g

Vitamina A

58 %

Vitamina C

22 %

Calcio

8 %

Ferro

21 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Vitamina C, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure 2
Carne e alternative 2
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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