Tortini con spinaci e semi

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Questi tortini verdi sono uno snack divertente e colorato, ricco di proteine, da consumarsi prima dell'attività sportiva o per una prima colazione al volo.

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Ingredienti

??? spinaci ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? olio di semi ???
??? uova ???
??? estratto liquido di vaniglia ???
??? fiocchi d'avena biologici, senza glutine ???
??? fiocchi di quinoa ???
??? farina senza glutine ???
??? bicarbonato ???
??? lievito in polvere ???
??? sale ???
??? semi di zucca ???
??? uvetta ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione della ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175ºC. Foderare con carta forno una o più teglie per biscotti. A seconda della quantità da fare, bisognerà cuocere i tortini una teglia alla volta.
  2. Lavare gli spinaci e farli sgocciolare rapidamente. Dunque, trasferire in un tegame senza aggiungere acqua. L'acqua che resta sulle foglie dopo aver lavato gli spinaci è sufficiente per la cottura. Coprire e cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a quando le foglie si saranno appassite e diventeranno verde scuro. Attenzione: non cuocere troppo questa verdura perché tende a scurirsi facilmente. Sgocciolare bene e lasciare raffreddare per qualche minuto.
  3. Mettere gli spinaci, lo zucchero di canna integrale, l'uovo, la vaniglia e l'olio in un robot da cucina. Ridurre in purea.
  4. In una ciotola capiente mescolare i fiocchi d'avena e di quinoa, la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
  5. Unire il composto a base di spinaci agli ingredienti secchi e mescolare bene. Incorporare i semi di zucca e l'uvetta.
  6. Dividere l'impasto in palline secondo il numero di porzioni (una pallina per porzione). Posizionare sulla/e teglia/e per biscotti. Premere leggermente per appiattire ciascun tortino.
  7. Cuocere al centro del forno fino a quando i tortini saranno leggermente dorati sui bordi, ovvero, per circa 13-15 minuti. Lasciare raffreddare per qualche minuto sulla teglia, dunque, trasferire su una griglia utilizzando una spatola in metallo. Lasciare intiepidire almeno per 30 minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (80 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1 g
+ Trans 0.1 g

6 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

39 g

13 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

36 g

Proteine

6 g

Vitamina A

31 %

Vitamina C

3 %

Calcio

6 %

Ferro

21 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Manganese
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Folati, Potassio, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 0
Grassi 1
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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