Sogliola alla milanese

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Filetto di sogliola in crosta di maizena.

La ricetta perfetta per iniziare i bambini al pesce.

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Ingredienti

??? filetto si sogliola/platessa ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? uova ???
??? farina di mais (polenta) ???
??? olio d'oliva ???
??? limoni [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Asciugare bene i filetti, salare e pepare.
  2. Preparare 2 piatti fondi: il primo per l'uovo - da sbattere leggermente - e l'altro per la maizena. Immergere un filetto alla volta nell'uovo, scuotere bene e lasciar sgocciolare l'eccedenza prima di passare nella maizena entrambi i lati.
  3. Riscaldare l'olio in una padella capiente a fiamma moderata. Rosolare i filetti 2 minuti per lato fino a quando saranno dorati. Servire nei piatti caldi con gli spicchi di limone (facoltativo).

Osservazioni

È possibile utilizzare il resto dell'uovo sbattuto per cuocere una piccola omelette da servire accanto al pesce.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

9 g

15 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

180 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

32 g

Vitamina A

6 %

Vitamina C

0 %

Calcio

3 %

Ferro

6 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Folati, Omega-3, Vitamina A, Vitamina B1, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Sugar
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Carne e alternative 4
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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