Salsa remoulade di sedano rapa

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Sedano rapa in una vinaigrette di senape e maionese.

Un vero classico francese con protagonista una verdura ricchissima di potassio, calcio e vitamine di cui Ippocrate vantava le virtù diuretiche già nel 400 a.C.

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Ingredienti

??? sedano rapa (di Verona) ???
??? aglio ???
??? maionese ???
??? senape di Digione ???
??? olio d'oliva ???
??? limone ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preparare la vinaigrette direttamente nella ciotola che porterete a tavola: premere l'aglio, aggiungere la maionese, la senape, l'olio e il succo di limone. Salare e pepare a piacere. Mescolare bene.
  2. Preparare il sedano rapa alla fine visto che che si annerisce subito una volta grattugiato. Sbucciare, grattugiare e aggiungere alla vinaigrette. Mescolare bene.
  3. Aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

140

Grassi

13 g

19 %

Saturi 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

130 mg

5 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

1 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

12 %

Calcio

3 %

Ferro

4 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K
Buona fonte di  :
Vitamina E
Fonte di  :
Fosforo, Manganese, Omega-3, Omega-6, Vitamina B6, Vitamina C
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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