Quinoa profumata alla cannella

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Ingredienti

??? quinoa ???
??? acqua ???
??? bastoncini di cannella ???
??? sale [facoltativo] ???
??? noci ???
??? uvetta ???
??? sciroppo d'acero ???
??? latte di soia, senza zucchero, fortificato ???

Metodo

  1. Mettere la quinoa in un colino sotto l’acqua corrente per sciacquarla bene fino a quando non farà più schiuma. Scolare e poi versarla in un pentolino.
  2. Aggiungere acqua (2 parti d'acqua per una di quinoa), il bastoncino di cannella e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, fino a quando i chicchi diventano traslucidi e i germi formano una spirale all’esterno dei chicchi.
  3. Togliere il pentolino dal fuoco, scoprire e lasciare riposare per 5 minuti. Estrarre il bastoncino di cannella*. Mescolare i chicchi sgranandoli con una forchetta e versare in scodelle.
  4. Guarnire con le noci, l’uvetta sultanina e lo sciroppo d’acero. Aggiungere il latte e servire.

Osservazioni

* Dopo l’utilizzo, il bastoncino di cannella può essere lavato, asciugato bene e riutilizzato successivamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

6 g

9 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

45 g

15 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

16 g

Carboidrati netti

42 g

Proteine

8 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

0 %

Calcio

12 %

Ferro

31 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Folati, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta ½
Grassi ½
Altri alimenti 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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