Pollo al rosmarino

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Cosce di pollo cotte in una salsa al rosmarino, pomodoro e vino bianco.

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? coscia di pollo ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? rosmarino ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? vino bianco ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? acqua ???

Prima di cominciare

Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco vivo. Tritare finemente il bacon e saltarlo per 2 minuti. Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle per circa 10 minuti fino alla completa doratura su tutti i lati. Togliere dalla padella le cosce di pollo e mettere da parte.
  2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il rosmarino e metterlo in padella. Cuocere a fiamma moderata per 2-3 minuti facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere la base di prezzemolo e aglio e il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco moderato per 2-3 minuti. Deglassare con il vino bianco. Cuocere per 2 minuti fino alla completa evaporazione dell'alcol. Rimettere il pollo in padella. Aggiungere sale e pepe.
  3. Aggiungere circa 0,5 cm di acqua calda, coprire e cuocere a fuoco lento fino al completo intenerimento del pollo, ovvero, per 30-35 minuti.
  4. Servire sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

14 g

22 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

31 g

Vitamina A

21 %

Vitamina C

11 %

Calcio

3 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin K, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Potassio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Diabetiche | Ricche di ferro | Brasate | Italiane

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