Coniglio cremoso alla senape

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Ingredienti

??? coniglio ???
??? olio d'oliva ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? vino bianco ???
??? brodo di pollo ???
??? alloro ???
??? panna da montare ???
??? senape all'antica (con grani interi) ???

Prima di cominciare

Chiedere al macellaio di tagliarvi a pezzi il coniglio.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. In una cocotte dorare il coniglio nell'olio a fuoco medio-alto. Salare e pepare. Conservare il coniglio su un piatto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare fino a quando saranno teneri, ovvero, per circa 3 minuti. Versare il vino e grattare bene il fondo. Rimettere il coniglio nella cocotte. Versare il brodo e portare all'ebollizione. Aggiungere l'alloro. Mescolare bene.
  3. Coprire e cuocere nel forno per 2 ore, ovvero, fino a quando la carne si sfalderà facilmente con la forchetta.
  4. Nel frattempo, in una ciotolina mescolare la panna e la senape.
  5. Tirare fuori la cocotte dal forno. Togliere il coniglio, disossare e mettere da parte la carne. Con una frusta incorporare il composto a base di panna con il succo di cottura nella cocotte. Scaldare per 2-3 minuti sui fuochi. Rimettere la carne del coniglio nella cocotte per riscadarla. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

13 g

21 %

Saturi 4.4 g
+ Trans 0 g

22 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

210 mg

9 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

29 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

3 %

Calcio

4 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Potassio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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