Penne alla carbonara con asparagi

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min Cottura : 15 min
350 calorie/porzione

Ingredienti

10 asparagi 200 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
160 g penne senza glutine 1 pizzico
1 tuorli
1 cucchiaino origano 0.4 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 cucchiai acqua di cottura della pasta 30 mL
14 g parmigiano 4 cucchiai

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230ºC.
  2. Preparare gli asparagi. Adagiarli su un unico strato in una placca oleata e girarli bene per ricoprirli interamente d'olio. Salare leggermente e cuocere al centro del forno per circa 8-10 minuti, a seconda della loro grandezza, fino a quando diventeranno scuri. Agitare la placca 2-3 volte durante la cottura perché gli asparagi possano grigliarsi in modo uniforme. Tagliare gli asparagi in pezzi grandi di 2 cm di dimensioni.
  3. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cuocere la pasta in una pentola grande d'acqua bollente e salata fino a quando sarà al dente.
  4. Nel frattempo, separare gli albumi dai tuorli. Mettere i primi in un contenitore di vetro con coperchio e conservare in frigo o in freezer per un prossimo utilizzo. Mettere i tuorli nella ciotola di servizio della pasta, cospargere d'origano, salare e pepare. Sbattere per 1 minuto con una forchetta, stemperare con l'acqua di cottura della pasta e mettere da parte.
  5. Scolare la pasta e versarla in una ciotola, mescolare rapidamente affinché i tuorli possano cuocere e ricoprire bene la pasta. Aggiungere gli asparagi con il loro succo di cottura, cospargere di Parmigiano grattugiato e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

10 g

15 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

56 g

19 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

52 g

Proteine

8 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

8 %

Calcio

11 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Vitamin K
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Potassio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.