Muffin al limone e ai semi di papavero

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Un muffin classico la cui ricetta è stata rivisitata per ridurre grassi e zuccheri: tranquilli, è buono proprio come l'originale!

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Ingredienti

??? albumi ???
??? Purea di mele senza zucchero ???
??? limoni ???
??? olio di semi ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? zucchero ???
??? sale ???
??? bicarbonato ???
??? semi di papavero ???
??? fiocchi d'avena biologici, senza glutine ???
??? mandorle ???
??? farina senza glutine ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Disporre i pirottini di carta in una o più teglie per muffin con 12 cavità. A seconda della quantità da fare, bisognerà cuocere i muffin una teglia alla volta.
  2. In una ciotola capiente mescolare gli albumi, la purea di mele senza zucchero, il succo e la scorza dei limoni, l'olio, il latte, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare bene. È normale se l'impasto si gonfia un poco: è la reazione che si verifica quando il bicarbonato incontra il succo di limone.
  3. Aggiungere al composto la farina, le mandorle tritate e i fiocchi di avena. Amalgamare bene. Aggiungere i semi di papavero e mescolare.
  4. Distribuire l'impasto negli stampi utilizzando un porzionatore per gelato.
  5. Cuocere al centro del forno per circa 20-25 minuti. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino". Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (80 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

9 g

15 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

5 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

11 %

Calcio

5 %

Ferro

9 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Buona fonte di  :
Magnesio, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Manganese, Potassio, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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