Minestra di maggiorana fresca

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Nella regione in cui sono nata, la Liguria, si ha una predilezione particolare verso la maggiorana che in questa ricetta è la protagonista indiscussa.

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Ingredienti

??? brodo di pollo ???
??? acqua ???
??? riso arborio ???
??? maggiorana ???
??? parmigiano ???
??? uova ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Versare il brodo in un tegame, dunque, portare a ebollizione. Aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti; la cottura deve essere al dente.
  2. Nel frattempo, tritare finemente la maggiorana e mettere in una ciotola aggiungendo il Parmigiano precedentemente grattugiato. Unire le uova e sbattere con delicatezza. Salare e pepare.
  3. Versare il composto nel brodo. Togliere il tegame dal fuoco, aspettare 30 secondi e rimescolare il tutto con una forchetta per strapazzare le uova. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

4 g

6 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

410 mg

17 %

Carboidrati

32 g

11 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

29 g

Proteine

8 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

6 %

Calcio

18 %

Ferro

46 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Vitamin K
Buona fonte di  :
Calcio, Folati, Manganese, Selenio, Vitamina B12
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative ½
Grassi 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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