Insalata di spinaci con albicocche

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Spinaci da insalata, albicocche secche e noci in una vinaigrette.

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Ingredienti

??? albicocche secche ???
??? acqua ???
??? spinaci da insalata ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? aceto di mele ???
??? miele ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? noci [facoltativo] ???

Metodo

  1. In una ciotolina macerare le albicocche nell'acqua per almeno 20 minuti. Sgocciolare le albicocche, tagliare a fette e trasferire in un'insalatiera.
  2. Lavare bene gli spinaci, asciugare e trasferire nell'insalatiera.
  3. Mescolare l'olio, l'aceto, il miele, il sale e il pepe sbattendo vigorosamente con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata. Versare la vinaigrette sugli spinaci e sulle albicocche. Rimestare delicatamente, cospargere di noci (facoltativo) e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

14 g

22 %

Saturi 1 g
+ Trans 0.3 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

15 g

5 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

2 g

Vitamina A

63 %

Vitamina C

14 %

Calcio

4 %

Ferro

10 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Manganese, Potassio
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Omega-3, Omega-6, Rame, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure 0
Grassi 4 ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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