Salade de chou

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

??? chou vert, émincé ???
??? carottes, râpée ???
??? céleri, finement émincées ???
??? oignons verts, émincés ???
??? graines de céleri ???
??? mayonnaise ???
??? vinaigre de cidre (de pomme) ???
??? sucanat ???
??? sauce Tabasco ???
??? sel ???
??? poivre moulu ???

Méthode

  1. Mettre dans un bol tous les ingrédients de la salade (chou vert, carottes, céleri, oignons verts, graines de céleri) et mélanger.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l’aide d’un fouet et verser sur la salade de chou.
  3. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

16 g

25 %

Saturé 2.4 g
+ Trans 0.1 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

7 g

Glucides nets

10 g

Protéines

2 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

39 %

Calcium

9 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 3
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Salades | Diabète | Halal | Cachère | Source d'oméga-3 | Végétarienne

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15 janvier, 2014 | Referait cette recette

Délicieux mais je mettrai la moitié moins de graines de célri.

Utile 0

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