Salade de carottes à la marocaine

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Les salades de carottes cuites et assaisonnées d'herbes et d'épices sont très présentes sur les tables marocaines, servies en accompagnement de viandes ou poisson. Il est préférable de les préparer à l'avance pour laisser le temps de développer les saveurs.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? carottes, épluchées ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? ail, haché finement ???
??? citron, pressé en jus ???
??? cumin en poudre ???
??? paprika ???
??? piment de Cayenne ???
??? coriandre fraîche, hachée finement ???
??? persil italien frais, haché finement ???
??? sel ???

Méthode

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les carottes et faire bouillir jusqu'à tendreté, environ 15 min. Laisser refroidir légèrement, puis trancher en morceaux de 1 cm (1/2 po).
  2. Entretemps, dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, les épices et un peu de sel. Touiller avec les carottes pour les enrober, puis ajouter la coriandre et le persil et bien mélanger.
  3. Servir chaud ou à température ambiante, ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

7 g

11 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

6 g

Glucides nets

9 g

Protéines

1 g

Vitamine A

286 %

Vitamine C

18 %

Calcium

5 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.