Ragoût minute de haricots blancs et dinde

15 Évaluations
85% referaient cette recette

Un plat réconfortant, prêt en un tournemain.

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? ail, haché finement ???
??? tomates en conserve (en dés) ???
??? haricots blancs, "cannellini" (en conserve), rincés et égouttés ???
??? rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en cubes de 1cm ???
??? Base d'ail et persil ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? avocats, coupés en petits dés [optionnel] ???
??? fromage parmesan, râpé [optionnel] ???

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'ail jusqu'à ce que fragrant, environ 1 min. Ajouter les tomates, les haricots et la dinde.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 7-8 min à découvert. (On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour diluer le ragoût si on le trouve trop dense)
  3. Ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer et servir dans des bols. Si désiré, garnir chaque bol avec l'avocat coupé en cubes et le parmesan râpé.

Observations

On sert le ragoût accompagné d'une bonne baguette.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (350 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

16 g

25 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

1190 mg

50 %

Glucides

54 g

18 %

Fibres

13 g

53 %

Sucres

5 g

Glucides nets

41 g

Protéines

26 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

48 %

Calcium

15 %

Fer

58 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Vitamine B2, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Vitamine B12, Vitamine D
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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09 décembre, 2010 | Referait cette recette

Tout le monde a adoré! J'ai rajouté du sel d'ail, 1/4 de tasse de vin blanc et une touche d'huile d'olive avant de servir. Magnifique!!!

Utile 2
23 novembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai ajouté 1/4 de tasse de tomates de plus et 1 tasse de bouillon de poulet. Succès sur toute la ligne.

Utile 0
09 mars, 2011 | Referait cette recette

Très bon (si les facultatifs sont présents) et rapide à faire ! J'ai mis des champignons en surplus, et bcp de poivre.

Utile 1

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