Quesadilla aux poivrons et avocat

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Un mets simple et savoureux qui rallie grands et petits.

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Ingrédients

??? tortillas de maïs ???
??? Poivrons rôtis, coupés en lanières minces ???
??? avocats, coupés en petits dés ???
??? oignons rouges, hachés ???
??? coriandre fraîche, hachée ???
??? citron pressé en jus ???
??? cumin en poudre ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? fromage cheddar, râpé ???

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Mettre dans un bol tous les ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger pour imprégner les épices dans le mélange. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, puis la tourner à l'aide d'une spatule et cuire 2 minutes additionnelles jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples! Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  3. Couper chaque quesadilla en pointes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

20 g

31 %

Saturé 7 g
+ Trans 0 g

35 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

8 g

32 %

Sucres

5 g

Glucides nets

26 g

Protéines

11 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

243 %

Calcium

26 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Manganèse, Niacine, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Cuivre, Fer, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Nous aimons bien cette recette, légère et savoureuse. Nous ne prenons pas le temps de griller les poivrons en pleine semaine: nous utilisons plutôt des poivrons grillés en pot, c'est aussi bon.

Utile 0
31 octobre, 2008

tres bon repas leger...

Utile 0

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